Osobnosti

Želiezovce

FRANZ SCHUBERT

Meno hudobného génia sa viaže s mestečkom Želiezovce, kedysi letným sídlom šľachtickej rodiny Esterházyovcov. Vtedy ešte neznámy učiteľ hudby zavítal do Želiezoviec na pozvanie grófskej rodiny, aby hudobne vzdelával ich dve staršie dcéry. Pobudol tu krátky čas v roku 1818 a 1824. Počas svojho pobytu skomponoval aj niektoré zo svojich diel.

Pri svojej prvej návšteve býval priamo v kaštieli šľachtickej rodiny. Neskôr už sídlil v učiteľskom byte v neďalekom Sovom zámočku. Budova nesie svoje pomenovanie podľa vyobrazenia sovy – ako symbolu múdrosti – na jeho čelnej strane. Postavili ju v roku 1822 ako separátne ubytovanie pre učiteľov a návštevy rodiny Esterházyovcov. Dnes sa v nej nachádza Mestské múzeum.

V roku 1970 v ňom bola po rekonštrukčných prácach otvorená Pamätná izba Franza Schuberta, ktorá zhromažďuje množstvo historických artefaktov z jeho života a pobytu v Želiezovciach. Priestory Sovieho zámočku sa neskôr rozšírili o hodnotnú zbierku predmetov z obdobia neolitu až po holokaust a tvoria súčasť Mestského múzea Želiezovce. Prevažná časť zbierky predstavuje predmety zozbierané nadšencom a propagátorom želiezovskej histórie, Pavlom Polkom.

Významnému hudobníkovo venujú v Želiezovciach osobitnú pozornosť, aj formou jarného a jesenného Schubert Festu. Koncert venovaný životu a dielu Franza Schuberta, ako aj rôznorodým dielam klasickej hudby svojou účasťou podporuje nemalé množstvo domácich aj zahraničných interpretov vážnej hudby. Najbližšie sa uskutoční 26. septembra 2026.

Poznávaním bohatej kultúry a histórie mestečka Želiezovce vás prevedie aj podujatie Od Schuberta po Sachera, organizované pod záštitou OOCR Tekov.

FRANZ SACHER

V blízkosti Kaštieľa Esterházyovcov sa nachádza rodný dom zakladateľa viedenského Hotela Sacher, Eduarda Sachera. Viac ako s jeho menom si však miestni spájajú osobu jeho otca, Franza Sachera, autora svetoznámej Sacherovej torty. Do Želiezoviec prišiel na pozvanie grófky Roziny Esterházy a pôsobil ako šéfkuchár v kuchyni kaštieľa. Po odchode poslednej majiteľky kaštieľa sa Sacherov dom na dlhú dobu takmer vytratil z pamäte miestnych. Jeho obnovenie sa podarilo na základe zachovaných dobových fotografií.

Hoci receptúra legendárnej Sacherovej torty nevznikla priamo v Želiezovciach, osobu jej tvorcu si miestni dodnes spájajú so svojim mestom. V dohľadnej dobe čaká Sacherov dom v Želiezovciach prerod na interaktívne múzeum Franza Sachera.

Návštevu Sacherovho domu je potrebné dohodnúť si s OZ Sacherhaus po ukončení práve prebiehajúcich rekonštrukčných prác. Poznávaním bohatej kultúry a histórie mestečka Želiezovce vás prevedie aj podujatie Od Schuberta po Sachera, organizované pod záštitou OOCR Tekov.

Tekovské Lužany

ONDREJ ANTOVSZKÝ

Snom malého chlapca bolo variť pre kráľovnú. Stal sa najmladším šéfkuchárom v slovenskej histórii, je autorom nových receptúr – z nich mnohé už zľudoveli. Vyslúžil si titul Básnik studenej kuchyne, jeho slávne „kanápky“ pozná dnes celý svet. Kulinársky majster Ondrej Antovszký (1941-2021) prežil svoje detstvo v Tekovských Lužanoch. Nedávno tu otvorili jeho Pamätnú izbu a konal sa 1. ročník Medzinárodnej gastronomickej súťaže Junior Awards – Memoriál Ondreja Antovszkého. A nechýbal ani prvotriedny michelinský kuchár …

Ondrej Antovszký je autorom mnohých originálnych receptov. Novovytvoreným jedlám dával ľubozvučné, poetické názvy, ktoré recenzoval básnik Rudolf Fábry. Tak vznikla Drotárska kapsa, Zbojnícka pochúťka, Čiernohorský rezeň. Tušili ste, že aj klasické svadobné predjedlo – Šunková rolka s chrenovou penou – je jeho dielom?

Kvôli snu stať sa kuchárom potajme opustil rodičovský dom, aby mohol študovať. Šikovný učeň absolvoval praktický výcvik v jednom z luxusných hotelov vo vtedajšom Československu. Ako študent šéfoval kuchyni vo významných hotelových zariadeniach a jeho ďalšia profesionálna kariéra je obdivuhodná. Varil nielen v prominentných slovenských hoteloch a reštauráciách, ale aj na najprestížnejších podujatiach v Luxembursku, Nemecku, Taliansku, Maďarsku, Poľsku, bývalom ZSSR a v Mexiku. Považuje sa za majstra studenej kuchyne. Stal sa zakladajúcim prezidentom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.

Jeho kuchárske umenie ochutnala plejáda osobností z politickej špičky a kultúry, prezidenti, dokonca aj americká diplomatka Madeline O’Bright. Splneným snom šéfkuchára bola dánska kráľovná. Ako spomenul vo svojich pamätiach, varil pre každého najlepšie, ako vedel, bez rozdielu postavenia.

Kulinárske majstrovstvo a odkaz O. Antovszkého nesie aj Pamätná izba venovaná jeho životu a dielu, ktorú v roku 2025 otvorili v Tekovských Lužanoch. Dokumentuje udalosti zo života kuchárskeho majstra, prezentuje knihy, ktoré napísal, ako aj dosiahnuté ocenenia, vyznamenania a fotografie z archívu rodiny Antovszkej.

Aby jeho dielo nezaniklo, zrodila sa myšlienka Memoriálu Ondreja Antovszkého, s podtitulom Junior Awards. Jedinečná súťaž mladých kuchárskych talentov má za sebou už dva úspešné ročníky. Študenti gastronomických škôl predviedli svoje umenie v príprave vlastných originálnych receptúr. Na presné dodržiavanie technologických postupov, ako aj originálnej receptúry, ktorú sami vytvorili, dozerala odborná porota.

Druhý ročník memoriálu obohatila súťaž cukrárov – študentov gastronomických škôl a hotelových akadémií – v príprave vlastných receptúr – dezertov. Súbežne s nimi si svoje umenie v príprave Sacherovej torty mohli vyskúšať aj amatérski cukrári. O jej spojitosti s naším regiónom niet pochýb – jej autor, Franz Sacher, totiž svojho času pôsobil aj v neďalekých Želiezovciach. Obe súťaže hodnotila odborná porota.