Dávny súputnik viníc
Moruša čierna (Morus nigra), ľudovo nazývaná aj viničná alebo kyslá jahoda, je dávnym súputnikom pukanských viníc, mimochodom najvyššie položených viníc na Slovensku. Jej domovinou sú južanské krajiny a nie je presne doložené, ako sa na naše územie dostala. Najstaršie jedince v chotári Pukanca však už počítajú aj cez tristo rokov. Predpokladá sa, že sem bola dovezená ešte počas tureckých nájazdov a pravdepodobne sa používala na chov priadky morušovej.
Prirodzene sa rozmnožuje vegetatívnym spôsobom. Po istom čase sa jej kmeň rozčesne. Vetvy sa začnú pomaly skláňať k zemi, až kým sa opäť nezakorenia a vzíde z nich nový jedinec. Vedľa seba tak obyčajne rastie hneď niekoľko generácií stromov Moruše čiernej. Jej výskyt v Pukanci je najhojnejší v strednej Európe, predstavuje približne 400 jedincov. V menšej miere rastie aj v neďalekých Bátovciach a Devičanoch, ako aj v ďalších obciach Bátovskej kotliny.
Džem, festival aj náučný chodník
Naši predkovia po stáročia využívali jej liečivé účinky, spracovaniu jej plodov sa dodnes venujú aj miestni obyvatelia. V obľube sú sirupy, tinktúry a džemy. Býva častou príchuťou rôznych sladkých dobrôt.
Výhodou je, že rodí celé leto, stromy moruší obsahujú naraz nezrelé, polozrelé aj zrelé plody. Ak ste sa práve „kŕmili“ zrelými, všetci budú vedieť, čo ste robili. Moruša čierna zanecháva výrazné červené sfarbenie na pokožke. Umyť ho ide len ťažko. Na jej odstránenie však poslúžia práve nezrelé (ešte biele) plody, stačí ich „popučiť“ v dlaniach a zmyjú červené sfarbenie. No, nie je ten strom múdry …
Moruša čierna je jediným stromom na Slovensku, ktorý má svoj vlastný receptár a dokonca aj festival. Koná sa v letných mesiacoch na dvoch miestach – v Pukanci počas Pukanského kulinária a v susedných Bátovciach počas Festivalu Archy chutí. Súčasťou festivalu v Pukanci býva aj komentovaná prehliadka po NCH O Moruši čiernej a odborné prednášky s praktickými ukážkami.
Inak tušili ste, že Moruša čierna je zapísaná v Arche chutí? Tvorí celosvetový zoznam plodín, jedál a chutí, ktoré by už z povedomia ľudí dávno vymizli …
Navštívte festival Moruše čiernej a spoznajte nielen históriu a tradíciu jej pestovania na Slovensku. Ochutnať a zakúpiť si popritom môžete aj množstvo rôznych morušových produktov.
To nie je všetko. Pukanskou viničnou oblasťou vedie Náučný chodník O Moruši čiernej. Začína v centre obce a prevedie vás nádherným krajom pukanských viníc. A vyhliadky z najvyššie položenej viničnej oblasti na Slovensku budete mať úchvatné…
Tak sa zastavte a objavujte …
