Región vína

Vraj ako prvé si treba priznať, že vinárstvo ako biznis je veľké riziko s malým výnosom: “Keď to chce niekto začať, nech si to veľmi premyslí…”

Kvôli vysokej nadmorskej výške mali pukanské vína vždy “kyslú” reputáciu. Dnes však globálne otepľovanie nahráva v prospech tomuto regiónu…

Odrodu, na ktorú nedá dopustiť žiadny vinár z okolia, sprevádza kontroverzná minulosť. Oficiálne stanovisko je jasné, ale veci nebývajú priamočiare

Oficiálne sa radí k moderným vinárom, no Michal spomenie aj to, že naturálny svet ho láka: berie to ako výzvu a niečo nové…

Vo Farnej sa snúbi vidiek s pôvabom: vinohradmi sa tu preveziete na elektrických golfových autíčkach. Spravte si tu piknik a obdivujte umelecké diela

Za stromami Marcelovej vinice je Šiklóš. Hovorí, že keby bol priesvitný, dovideli by sme až na Zobor. “Niektorí to tu volajú malé Toskánsko,“ obzriem sa. Nie sú ďaleko. 📕 E-book, ktorý mapuje vínne dianie v celom levickom terroiri: Stiahni si ho už dnes, úplne ZDARMA! “Znamená to čo najmenej zásahov, jednak vo vinohrade, že nerobíš …

Pokračovať v čítaní „Marcel Mäsiar: Šiklóš bude presláveným terroirom | Mäsiar Wines Levice“

“Dnes je vinársky svet hlavne zvedavý,” Ján Záborský vysvetľuje, že dnes už to nie je o porovnávaní toho, kto spravil lepší Pinot. Je to skôr o rozmanitosti: “Prirovnal by som to k tej prírode a k vinohradu, kde sa snažíme o biodiverzitu – podobne sa dnes aj Wine bary snažia o rozmanitosť na vínnom lístku.” …

Pokračovať v čítaní „Pivnica Brhlovce: Prečo sa z Bratislavského marketéra stal vinár na vidieku“

“Lebo ty to moderným spôsobom síce dáš do peknej a ľúbivej podoby, ale zároveň tým zotrieš tú inakosť,” čím myslí podložie, ročník a podmienky, v ktorých hrozno rástlo a spracovávalo sa. 📕 E-book, ktorý mapuje vínne dianie v celom levickom terroiri: Stiahni si ho už dnes, úplne ZDARMA! Keď sedíš na teraske pred Rotundou na …

Pokračovať v čítaní „Víno Svetík : vína s medzierkou medzi zubami | Levice“

Nové vína sa im zdali uniformné. A tak začalo vinárstvo experimentovať: najprv vypustili filtráciu, potom začali menej síriť. Nepridali kvasinky.

My vína nevyrábame, my ich len sprevádzame z vinice do pivnice a do fľašky – ovplyvňujeme ich čo najmenej, hovorí naturálny vinár z Levíc.

S Marekom Uhnákom z Pivnice Čajkov sa rozprávame o tom, čo je to uvedomelá diskusia, ako skrotiť ego, a prečo sa sústreďuje na zahraničie.

“Už roky obmedzujeme pesticídy vo vinici a už tretí rok sme zaradení v ekologickom pestovaní.”